Ristoranti carne e pesce vicino a Malpensa.
Cucina tradizionale rivisitata con passione dallo Chef Roberto Mainini per vivere una inimitabile esperienza nel gusto attraverso un ricercato e sempre nuovo percorso gastronomico.
Menu
ANTIPASTI
Morbido di polenta bianca all’olio extra vergine con gambero, triglia di scoglio e calamaretto alla piastra
€ 16,00
Crudo e cotto di baccalà€ 16,00
Flan di zucca mantovana con fonduta di crescenza, il suo crumble e caviale al basamico
€ 15,00
Magatello di manzo piemontese marinato al vino rosso con misticanze e fagottini al casera tartufato
€ 16,00
Foie gras d’anatra in variazione con pan brioche
€ 17,00
PRIMI PIATTI
Fusilli di farro “senator cappelli”con porri stufati, emulsione d’aneto e fish balls di salmerino
€ 15,00
Tagliolini di pasta fresca alle cime di rapa con cozze, leggera crema di alici e bottarga
€ 16,00
Riso carnaroli Az.Ag.”Boni” mantecato con rosa di tete de moine e coda di bue brasata
€ 16,00
Tortelli dell’accademia italiana della costina con falde di peperone rosso arostito e nocciole del piemonte
€ 16,00
Zuppa della Corte
€ 14,00
SECONDI PIATTI
SECONDI PIATTI DI PESCE
Braciola di sogliola alla piastra con salsa sauvignon e verde di stagione
26,00
Bocconcini di salmone in air bag di ciccioli, gamberi in tempura speziata, salsa thai e chips di verdure
€ 22,00
Il pescato del giorno
€ 24,00
SECONDI PIATTI DI CARNE
Guancetta di vitello in cottura lenta su ecrasèe di topinambur alla vaniglia
€ 22,00
La nostra trippa gratinata alla piemotese
€ 20,00
La costoletta di cervo al timo di montagna con sformato di mais e la sua salsa
€ 24,00
I DESSERT
Selezione di formaggi al latte vaccino e caprino con le sue confetture
€14,00
Le dolci tentazioni
€10,00
I MENU
MENU DELLA CORTE
Culatello di Langhirano
con gnocco fritto
Riso mantecato con rosa di tete
de moine e coda di bue brasata
Guancetta di vitello
Crème brulèe
€48,00
MENU DI GIANDOMENICO
Polentina bianca con umido di mare
Fegato grasso d’oca
al torchon, in variazione
Tagliolini cime di rapa,cozze
e crema di alici
Pescato del giorno
Dolci dei “Visconti”
€55,00
Special Menu
Proposta Menu Cerimonie
Aperitivo di benvenuto al buffet servito in cortile con stuzzichini vari
Timballo di cous cous con coriandoli di verdurine,calamaretti saltati al balsamico con fragole e menta
Rosa di culatello con gnocco fritto
Formaggina fresca alle erbette di montagna
Terrina di carni bianche all’arancio e zenzero
Riso carnaroli mantecato alla bisque di gamberi, limone di Sorrento, coriandolo e pomodorini
Lo scudo di Somma su vellutata di piselli,mandorle tostate e trota fumè
Tonno rosso scottato ai semi di sesamo con spinaci novelli e spuma di patate al pesto leggero
