Ristoranti carne e pesce vicino a Malpensa.
Cucina tradizionale rivisitata con passione dallo Chef Roberto Mainini per vivere una inimitabile esperienza nel gusto attraverso un ricercato e sempre nuovo percorso gastronomico.
Menu
ANTIPASTI
Cocktail di gamberi ?...
€ 17,00
Timballo di alici con risina di Spello e spuma di pomodoro
€ 16,00
Orto in tavola
€ 15,00
Lingua di vitello e asparagi,crema di sedano e fava tonka
€ 16,00
Scaloppa di foie gras d’anatra scottata alla bisque e frutta candita
€ 18,00
PRIMI PIATTI
Arcobaleno di cappelletti al caciucco livornese in guazzetto bianco di vongole e perle di ortaggi
€ 17,00
Linguine al germe di grano limone e pepe con cannolicchi sautè,capperi e panure alla curcuma e prezzemolo
€ 16,00
Riso carnaroli “Az. Ag. Boni”mantecato agli asparagi con tartare di gamberi rosa di Sicilia e lime
€ 17,00
Fusilli di farro con battuto bianco di agnello,olive taggiasche croccanti e levistico fresco
€ 16,00
Zuppa della Corte
€ 15,00
SECONDI PIATTI
SECONDI PIATTI DI PESCE
Turbante di salmone e branzino con carpaccio di asparagi e coulis di piselli e mentuccia
24,00
Pescatrice con umido di fave,basilico,concassea di ramati e crudo di San Daniele
€ 24,00
Il pescato del giorno
€ 25,00
SECONDI PIATTI DI CARNE
Quaglia ripiena su confit di scalogni glassati e corn grigliati
€ 24,00
Shabu shabu piastrato di vitello con pappardelle di ortaggi all’emulsione di soia e sesamo tostato
€ 24,00
Tournedos di filetto di maialino toscano al rosa con la sua costoletta e taccole al burro e salvia
€ 25,00
I DESSERT
Selezione di formaggi al latte vaccino e caprino con le sue confetture
€14,00
Le dolci tentazioni
€10,00
I MENU
MENU DELLA CORTE
Culatello di Langhirano
con gnocco fritto
Fusilli di farro al battuto
bianco di agnello
Tournedos di maialino
Con la sua costoletta
Crème brulèe
€50,00
MENU DI GIANDOMENICO
Antipasto di pesce dei Visconti
Scaloppa di fegato grasso d’anatra
Riso agli asparagi con
tartare di gamberi rosa
Pescato del giorno
Dolci dei “Visconti”
€60,00
Special Menu
Proposta Menu Cerimonie
Aperitivo di benvenuto al buffet servito in cortile con stuzzichini vari
Timballo di cous cous con coriandoli di verdurine,calamaretti saltati al balsamico con fragole e menta
Rosa di culatello con gnocco fritto
Formaggina fresca alle erbette di montagna
Terrina di carni bianche all’arancio e zenzero
Riso carnaroli mantecato alla bisque di gamberi, limone di Sorrento, coriandolo e pomodorini
Lo scudo di Somma su vellutata di piselli,mandorle tostate e trota fumè
Tonno rosso scottato ai semi di sesamo con spinaci novelli e spuma di patate al pesto leggero
