Ristoranti carne e pesce vicino a Malpensa.
Cucina tradizionale rivisitata con passione dallo Chef Roberto Mainini per vivere una inimitabile esperienza nel gusto attraverso un ricercato e sempre nuovo percorso gastronomico.
Menu
ANTIPASTI
Sushi aperto di tonno scottato e tartare di orata
€ 18,00
Timballo di quinoa ai piccoli ortaggi con trancetti di trota al burro noisette, misticanze e mela
€ 16,00
Caprese ,basilico fresco e bottarga
€ 16,00
Porchetta dei Visconti con panzanella e pesto di rucola
€ 16,00
Scaloppa di foie gras d’anatra con pesche flambè e il loro sorbetto all’amaretto
€ 20,00
PRIMI PIATTI
Calamarata con calamari, fave e cozze su vellutata di piselli e mentuccia
€ 17,00
Spaghetti aglio,olio,ricci di mare e leggero piccante
€ 19,00
Riso carnaroli “Az. Ag. Boni”mantecato all’erba cipollina con fiori di zucca e cappasanta
€ 17,00
Tortelli al battuto di coniglio alla ligure,coulis di peperoni arrostiti e mandorle tostate
€ 16,00
Zuppa della Corte
€ 15,00
SECONDI PIATTI
SECONDI PIATTI DI PESCE
Guazzetto di mare al gazpacho con origami di verdure croccanti
25,00
Milanesine di salmone con misticanza estiva, pomodorini e feta greca al sesamo
€ 24,00
Il pescato del giorno
€ 26,00
SECONDI PIATTI DI CARNE
Tartare di manzo piemontese condita da Paolo
€ 28,00
Spezzato di galletto livornese al limone e soia con fagiolini verdi
€ 24,00
Roast- lamb con gelatina alla menta e i colori dell’orto
€ 25,00
I DESSERT
Selezione di formaggi al latte vaccino e caprino con le sue confetture
€14,00
Le dolci tentazioni
€10,00
I MENU
MENU DELLA CORTE
Culatello di Langhirano
con gnocco fritto
Tortelli al battuto di coniglio
Roast-lamb con gelè alla menta
Crème brulèe
€50,00
MENU DI GIANDOMENICO
Insalatina di quinoa e trota
Scaloppa di fegato grasso d’anatra
Calamarata con calamaretti
e cozze,vellutata di piselli
Pescato del giorno
Dolce dei “Visconti”
€60,00
Special Menu
Proposta Menu Cerimonie
Aperitivo di benvenuto al buffet servito in cortile con stuzzichini vari
Timballo di cous cous con coriandoli di verdurine,calamaretti saltati al balsamico con fragole e menta
Rosa di culatello con gnocco fritto
Formaggina fresca alle erbette di montagna
Terrina di carni bianche all’arancio e zenzero
Riso carnaroli mantecato alla bisque di gamberi, limone di Sorrento, coriandolo e pomodorini
Lo scudo di Somma su vellutata di piselli,mandorle tostate e trota fumè
Tonno rosso scottato ai semi di sesamo con spinaci novelli e spuma di patate al pesto leggero
